Notre recette de pesto de fanes de carottes

Les fanes de carottes finissent souvent à la poubelle. Riches en vitamines et en antioxydants, elles ont pourtant toute leur place en cuisine. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette anti-gaspi et délicieuse de pesto de fanes de carottes 🥕 !

Ingrédients

• les fanes d'une botte de carotte
• une gousse d'ail
• une poignée d'amandes
• un poignée de noix de cajou
• un peu de sésame
• un verre d'huile d'olive
• une pincée de sel

Recette

• Nettoyez les fanes de carottes
• Coupez-les en petits morceaux pour les mixer plus facilement
• Mixez tous les ingrédients ensemble
• Rajoutez de l'huile si besoin, jusqu'à obtention de la consistance de pesto voulue. L'huile facilite le mixage.

Prêt en en tour de main, ce pesto peut se déguster en tartine pour l'apéritif, s'utiliser comme base de tarte ou accompagner un plat de pâtes. Alors ne jetez plus vos fanes !