Notre recette de pesto de fanes de carottes

Les fanes de carottes finissent souvent à la poubelle. Riches en vitamines et en antioxydants, elles ont pourtant toute leur place en cuisine. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette anti-gaspi et délicieuse de pesto de fanes de carottes 🥕 !

 

Ingrédients

Les ingrédients pour faire un pesto de fanes de carottes vegan et anti-gaspi
  • les fanes d'une botte de carotte
  • une gousse d'ail
  • une poignée d'amandes
  • un poignée de noix de cajou
  • un peu de sésame
  • un verre d'huile d'olive
  • une pincée de sel

 

 

Recette

  • Nettoyez les fanes de carottes
  • Coupez-les en petits morceaux pour les mixer plus facilement
  • Mixez tous les ingrédients ensemble
  • Rajoutez de l'huile si besoin, jusqu'à obtention de la consistance de pesto voulue. L'huile facilite le mixage.

La recette zero déchet et vegan de pesto de fanes de carottes - étape 1 La recette zero déchet et vegan de pesto de fanes de carottes - étape 2 La recette zero déchet et vegan de pesto de fanes de carottes - étape 3

Prêt en en tour de main, ce pesto peut se déguster en tartine pour l'apéritif, s'utiliser comme base de tarte ou accompagner un plat de pâtes. Alors ne jetez plus vos fanes !